Arroz con Pollo (Reis mit Hähnchen)
Erfasser: 
Speisenart: Schmortopf, Geflügel
Land / Region: Puerto Rico
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 6 Portionen
 
Zutaten
  • 1 mittl Brathähnchen in 10 Teile zerlegt
  • 1 Dose Tomatenstücke mit Saft
  • 400 gr langkornreis
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 rote Paprikaschote gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 span.Chorizowürste in dicke Scheiben geschnitten (Ersatzweise türkische Salami)
  • ½ TL Cayennepfeffer
  • 2 TL Paprika mild
  • 1½ EL Oregano
  • 4 TL Cumin /Kreuzkümmel
  • 4 EL Olivenöl
  • 750 ml Hühnerbrühe
Zubereitung
  1. Aus 2 EL Öl, 1 Tl Salz und allen Gewürzen eine Paste bereiten, die Hähnchenstücke darin wenden und 1 Std. marinieren.
  2. Die Chorizo im restlichen Öl in ofenfestem Topf anbraten bis das Fett austritt.Die Wurst herausnehmen und beiseite stellen. Nun die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel ,Paprika,Lorbeer und Knoblauch im Öl sautieren bis sie weich sind. Den Reis zugeben und kurz anschwitzen. Brühe und Tomaten mit Saft hinzugeben. Dann die Hähnchenstücke und die Wurst zugeben.
  4. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min bei 170 C mit geschlossenem Deckel garen. Der Reis sollte dann locker sein und die Flüssigkeit aufgenommen haben.
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