Asiatische Gemüsesuppe
Erfasser: 
Speisenart: Gemüsesuppen
Land / Region: China
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 25 g getrocknete Mu-Err-Pilze
  • 40 g Glasnudeln
  • 250 g Möhren
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 El Sesamöl
  • 1 Tl Honig
  • 1 Tl Currypulver
  • 1 Tl Speisestärke
  • ¾ l Hühnerbouillon
  • 150 g Mungbohnensprossen
  • 1 El Sojasauce oder Sherry
  • Salz
  • weisser Pfeffer  
Zubereitung
  1. Die Pilze und die Glasnudeln getrennt voneinander 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, das Wasser der Pilze mehrmals wechseln. Die Möhren in Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  2. Das Öl erhitzen, das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Den Honig, den Curry, die abgetropfter Pilze und die Speisestärke unterrähren, mit heisser Bouillon aufgiessen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Sprossen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen. Die abgetropften Glasnudeln etwas kleinschneiden und 2 Minuten in der Suppe leise köcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
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