Bami Goreng mit Putenbrust
Erfasser: 
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Indonesien
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 400 g Putenbrustfilet
  • 4 El pikante Sojasosse
  • 1 Tl Maisstaerke
  • 2 Tl Zucker
  • 25 g Mu Err-Pilze
  • 3 Fruehlingszwiebeln
  • 1 Kl. Paprikaschote; rot
  • 1 Kl. Paprikaschote; gruen
  • 350 g Bohnenkeime
  • 250 g Eiernudeln
  • 3 El Sonnenblumenoel
  • 1 Spur Sambal Oelek
  • 1 Tl chines. 5-Gewuerz-Mischung
  • 2 El Ketjap Manis
Zubereitung
  1. Pilze nach Packungsanweisung in Wasser quellen lassen.
  2. Putenbrustfilet quer zur Faser in Streifen schneiden. 1 El Sojasosse mit Stärke und Zucker verrühren. Fleisch ca. 20 Min. darin marinieren.
  3. Pilze in kleine Stuecke schneiden. Gemüse putzen und waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe, entkernte Paprika in Streifen schneiden. Bohnenkeime und die nach Packungsanweisung zubereiteten Eiernudeln abtropfen lassen.
  4. Öl im Wok erhitzen, Fleisch darin unter Rühren anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Vorbereitetes Gemuese andünsten, mit der restlichen Sojasosse, ⅛l Wasser, Sambal Oelek, 5-Gewuerz-Mischung, Ketjap Manis und Pfeffer würzen. Zum Schluss Eiernudeln mit dem Fleisch zugeben, nochmals 5 Min. erhitzen.
  5. Mit Reis servieren.
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