Salz und Wein mischen und über die Heilbuttfilets gießen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde marinieren lassen.
Den Heilbutt aus der Marinade nehmen und abtropfen. In Semmelbrösel wenden und in eine gebutterte Auflaufform legen. Saure Sahne oder Schmand mit Mayonnaise und Frühlingszwiebeln verrühren und über dem Heilbutt verteilen. Mit Paprika bestäuben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 Minuten pro 3 cm Filetdicke backen.
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