Chinesisches Fondue mit Mangosoße
Erfasser: 
Speisenart: Fondue
Land / Region: China
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4-6 Portionen
 
Zutaten
  • Soße
  • 1 Mango
  • 1 Apfel
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Tl Senf
  • 1 Tl geriebener Meerrettich
  • 4 El Mayonnaise
  • 2 El Honig 200 g Rinderfilet
  • 200 g Kalbsfilet
  • 200 g Schweinefilet
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1½ l Hühnerbrühe
  • 4 El Sojasoße
  • 8 El trockener Sherry
  • gemahlener Ingwer
Zubereitung
  1. Für die Soße Mango und Apfel schälen und in Würfel schneiden. Zitronensaft, Senf, Meerrettich, Mayonnaise und Honig hinzufügen und Soße pürieren.
  2. Fleisch anfrieren lassen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Brühe, Sojasoße, Sherry und Ingwer in einen Fonduetopf geben, verrühren und aufkochen. Fonduetopf auf das Rechaud setzen und Brühe sieden lassen. Fleisch auf die Fonduegabel spießen und in der Brühe garen.
  3. Dazu die Mangosoße reichen.
  4. Als Beilage chinesisches Salzgebäck und/oder Kräcker servieren.
  5. Nach Beendigung des Fondues kann die Brühe als Suppe serviert werden.
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