Äpfel waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, Wasser zugießen und zum kochen bringen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Durch ein feines Sieb passieren, so dass Kerne und Schalen aufgefangen werden.
Apfelsaft aufkochen und das Apfelmus und den Zucker zugeben. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren einkochen, bis die Masse eindickt. Gewürze einrühren und weiter unter Rühren köcheln lassen, bis es eine marmeladenartige Konsistenz bekommt. In luftdicht verschließbare Gläser abfüllen.
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/nord-mittelamerika-und-karibik/usa/pennsylvania-dutch/apple-butter-apfel-brotaufstrich.html