Kan Pien Niu Jou Ssu (Rindfleisch mit Gemuese)
Erfasser: 
Speisenart: Fleisch
Land / Region: China
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 500 g Rindfleisch (Hüfte)
  • 8 El Helle Sojasauce
  • 1 El Reiswein (Sake)
  • 1 Tl Zucker (gehäuft)
  • 1 Stück Ingwerwurzel (2 cm)
  • 2 El Sesamöl
  • 200 g Staudensellerie
  • 100 g Möhren
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Grüne Paprikaschote
  • 2 Rote Chilischoten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 El Erdnussöl
Zubereitung
  1. Fleisch in ½ cm dicke, 4 cm lange Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Reiswein, Zucker, fein gewürfeltem Ingwer und 1 El. Sesamöl vermischt 2 Stunden ruhen lassen.
  2. Gemüse und Chilischoten putzen und in feine Streifen, geschälten Knoblauch in Stifte schneiden. Chilis und Knoblauch in 2 El. heissem Erdnussöl im Wok anbraten. Übriges Gemüse zufügen, etwa 2 Min. braten, dann herausnehmen. Das übrige Erdnussöl stark erhitzen, das Fleisch aus der Marinade nehmen und unter Wenden im Öl bräunen. Mit dem Gemüse mischen und mit restlichem Sesamöl beträufeln.
  3. Mit Reis servieren.
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