Siew Mai (Schweinekloesschen)
Erfasser: 
Speisenart: Fleisch, Snacks
Land / Region: China
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 300 g Schweinefleisch nicht zu fettes Fleisch
  • 4 Getrocknete chin.Pilze eingeweicht
  • 1 Stück Dosen-Bambus
  • ¼ Gurke
  • ½ Möhre Gewürzmischung
  • 1 Ei; geschlagen
  • ¼ Tl Salz
  • 1 Tl Zucker
  • ¼ Tl Pfeffer
  • ½ Tl Sesam Öl
  • ½ Tl Reiswein
  • 1½ El Stärkemehl
  • 30 Scheiben Wan tan Blätter Zum Garnieren
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln klein geschnitten
  • 1 Chilli, rot; in Scheiben
Zubereitung
  1. Fleisch, Pilze, Bambus, Gurke und Möhre durch den Wolf drehen. Gewürzemischung darunter kneten. 30 kl. Bällchen abdrehen.
  2. Wan tan Blätter rund schneiden. Jeweils eine Portion in die Mitte setzen und die Teighaut wie eine Tulpe gut verschliessen. Das Ganze soll wie ein Kloss aussehen. Die Klösse werden auf einem Sieb mit Abstand v. ca. 4cm arrangiert und über Dampf bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Min. gegart.
  3. Die Klösse werden auf einer Platte angerichtet u. mit der Frühlingszwiebel u. den Chilies garniert. Heiss servieren.
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