Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Speck in Würfel schneiden.
Speck im heissen Öl anbraten. die Kartoffeln zuggeben und umrühren. Zudecken und die Kartoffeln auf kleiner Flamme garen. Ab und zu umrühren und die Scheiben wieder mit einem Kochlöffel nach unten pressen.
Den Käse in Würfel schneiden und unter die Kartoffeln mischen. Unter Rühren schmelzen lassen. Dann alles wieder mit einer Gabel oder einem Kochlöffel zusammenpressen und so lange weiterbraten lassen, bis der Boden gebräunt ist. Auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
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