Hrvatska krompirčorba (Kroatische Kartoffelsuppe)
Erfasser: 
Speisenart: Gebundene Suppen
Land / Region: Kroatien
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 3 große Kartoffeln
  • 300 frische Pfifferlinge
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweiglein Bohnenkraut
  • etwas Majoran
  • 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • 50 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • ⅛ l saure Sahne
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • frischer Schnittlauch  
Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
  2. Kartoffeln, Pilze, Bohnenkraut und Lorbeerblatt in einen Topf geben und mit der Brühe auffüllen. Langsam zum kochen bringen und ca. 25 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  3. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Zwiebel fein hacken und in der Butter goldgelb anschwitzen, Mehl darüberstäuben und eine helle Schwitze zubereiten, mit etwas Brühe ablöschen und in die Suppe geben. Noch ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren die saure Sahne unterrühren. Mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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