Land / Region: Großbritannien / Vereinigtes Königreich, Weihnachten
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Ergibt: 1
Zutaten
150 g Sultaninen
150 g Rosinen
100 g Korinthen
6 El Rum
75 g Orangeat, gewürfelt
250 g Butter
200 g Brauner Zucker
4 Eier
50 g Geschälte Mandeln, in Stifte geschnitten
1 Zitrone; die abger. Schale
1 Orange; die abger. Schale
1 pn ;Salz
¼ Tl Kardamom
¼ Tl Zimt
¼ Tl Koriander
¼ Tl Nelkenpulver
¼ Tl Muskatblüten
¼ Tl Ingwer
350 g Mehl
1 Tl Backpulver
Zubereitung
Sultaninen, Rosinen und Korinthen über Nacht in Rum einweichen. Übrige Früchte zugeben. Zimmerwarme Butter und Zucker 10 Min. rühren. Ein Ei nach dem anderen dazurühren.
Mandeln, Fruchtschalen und Gewürze zugeben, Mehl und Backpulver darübersieben. Zuletzt Beeren und Früchte dazumischen. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte, 30 cm lange Cakesform füllen. Im auf 180 GradC vorgeheizten Ofen 40 Min. backen. Temperatur auf 150 GradC reduzieren. Weitere 30 Min. backen. Auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit heissem Rum übergiessen und angezündet servieren.
In Folie verpackt kann der Plumcake mindestens vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/speisenart/brot-kuchen-und-gebaeck/kuchen/plumcake.html