Hushpuppies sind frittierte Klöschen aus Maismehl. Sie werden traditionell zu frittiertem Catfish (Wels) serviert.
Zutaten
1 l Speiseöl
400 gr. Maismehl
200 gr. Mehl
1 Ei
¾ Tl Salz
¼ Tl Backpulver
400 ml Milch
200 ml Wasser
Zubereitung
Maismehl und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Salz, Backpulver und Milch zugeben und gründlich verkneten. Soviel Wasser zugeben, dass ein relativ fester Teig entsteht.
Öl in einem tiefen Topf oder in einer Friteuse erhitzen, bis ein hineingesteckter Holzlöffel Blasen bildet.
Mit zwei Esslöffeln etwa tischtennisballgroße Nocken formen und im heißen Fett in ca. 5 Minuten von allen Seiten goldbraun ausbacken. Dabei mehrmals wenden. Die fertigen Nocken auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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