Staffordshire Fruit Cake (Fruchtkuchen)
Erfasser: 
Speisenart: Kuchen
Land / Region: Staffordshire
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
 
Zutaten
  • 175 gr Butter
  • 175 gr Zucker
  • 4 Eier
  • 225 gr Mehl
  • ½ Tl Muskatblüte, gemahlen
  • ½ Tl Backpulver
  • 50 gr dunkle Melasse
  • 50 gr gemahlene Mandeln
  • 225 gr Korinthen
  • 50 Kandierte Kirschen, geviertelt
  • 50 gr Zitronat und Orangeat, gemischt
  • 1 El Weinbrand
  • 2 Tl Zitronensaft  
Zubereitung
  1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier über dem Wasserbad schaumig schlagen und nach und nach unter die schaumige Butter rühren.
  2. Mehl, Muskatblüte und Backpulver zu der Butter-Eier Mischung sieben und abwechselnd mit der Melasse und den Mandeln unterheben. Zum Schluss die restlichen Zutaten unterheben. Die Masse in eine eingefettete Springform mit 20 cm Durchmesser füllen und glattstreichen.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C 2 Stunden backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/grossbritannien/england/staffordshire/staffordshire-fruit-cake-fruchtkuchen.html