Surrey Roast Chicken (Gefülltes Brathähnchen nach Surrey Art)
Erfasser: 
Speisenart: Geflügel
Land / Region: Surrey
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 Brathähnchen, ca. 2 kg
  • Füllung
  • 15 gr Butter
  • 1 kl Zwiebel, fein gehackt
  • 110 gr Weißbrot, gerieben (Alternativ: Semmelbrösel)
  • 4 Scheiben geräucherter Baucspeck, in Würfel geschnitten
  • Schale von 1 Zitrone
  • 1 gehäufter El Petersilie, gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Ei, verquirlt  
Zubereitung
  1. Zwiebelwürfel in der Butter glasig andünsten. Speck, geriebenes Weißbrot, Zitronenschale, Ei und Petersilie mit der Butter und den Zwiebelwürfeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Innenseite des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Hähnchen mit der Mischung füllen und gut verschließen.
  3. Die Brust des Hähnchens mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C 1¼ - 1½ Stunden braten. Dabei regelmäßig mit dem Bratensaft begießen.
  4. Mit Bratkartoffeln und Gemüse servieren.
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/grossbritannien/england/surrey/surrey-roast-chicken-gefulltes-brathahnchen-nach-surrey-art.html