450 gr Kochäpfel, geschält, entkernt und geraspelt
225 gr Rindertalg, gehackt
Saft und Schale von 2 Zitronen
Saft und Schale von 2 Orangen
50 gr gehackte Mandeln
50 gr gehackte Pekannüsse
1 Tl Mixed Spice (Britische Gewürzmischung für Kuchen und Gebäck)
1 Tl Muskatnuss, frisch gemahlen
150 ml Weinbrand
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Hälfte des Weinbrands in eine feuerfeste Schüssel geben, gut durchmischen und über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die Schüssel mit Alufolie gut abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 110°C etwa 3 Stunden erhitzen.
Abkühlen lassen und den Rest des Weinbrands unterrühren. In ausgekochte, luftdicht verschließbare Gläser abfüllen.
Vor dem Verwenden mindestens 2 Wochen reifen lassen. Mincemeat ist mindestens 1 Jahr haltbar.
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