Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und die geschälten, gehackten Zwiebeln für einige Minuten darin dünsten, dann den gewürfelten Frühstücksspeck hinzufügen und für einige Minuten anbraten. Mehl hinzugeben und umrühren.

Die gehackten frischen Tomaten plus Wasser oder die Tomaten aus der Dose und die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, das gewürfelte Rindfleisch, Erbsen, geschälte gewürfelte Möhren, Suppengrün und etwas Salz und Pfeffer dazutun. Den Topf zudecken und etwa 2 Stunden leise köcheln lassen.

Mit heissem Toast anrichten.