Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Öl, Wein, Anisschnaps und Salz in die Vertiefung geben. Zucker mit den flüssigen Zutaten und Salz verrühren und alles zu einem glatten Teig kneten.

Ein Backblech einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Aus der Teigplatte mit einem Glas oder einer runden Form 40 Scheiben von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Ränder der Teigscheiben ringsum mit einem Messer einkerben, die Oberfläche mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit Zucker bestreuen.

Die Küchlein auf das vorbereitete Backblech legen und auf mittlerer Schiene bei ca. 175°C etwa 20 Minuten goldbraun gebacken. Danach auf ein Kuchengitter zum Auskühlen geben.