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Akkra Funfun (Frittierte Bällchen aus weißen Bohnen)

Gericht Snacks und kleine Gerichte
Küche Benin
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 1/2 Tassen getrocknete weiße Bohnen über Nacht eingeweicht
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 2 Tl Salz
  • Öl zum Frittieren 2 Teile Erdnussöl und 1 Teil Palmöl
  • 2 El feine Zwiebelwürfel
  • Salz
  • Cayenne Pfeffer

Uns so wird's gemacht:
 

  • Bohnen weich kochen. Gründlich abgießen und zusammen mit dem Wasser und dem Salz in einem Mixer zu einem feinen Mus pürieren.
  • Das Mus mit den Zwiebelwürfeln mischen und mit Salz und Cayenne Pfeffer abschmecken.
  • Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und im heissen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen.
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