Akkra Funfun (Frittierte Bällchen aus weißen Bohnen)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Snacks und kleine Gerichte
Land / Region: Benin
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 1½ Tassen getrocknete weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht
  • ¼ Tasse Wasser
  • 2 Tl Salz
  • Öl zum Frittieren (2 Teile Erdnussöl und 1 Teil Palmöl)
  • 2 El feine Zwiebelwürfel
  • Salz
  • Cayenne Pfeffer
Zubereitung
  1. Bohnen weich kochen. Gründlich abgießen und zusammen mit dem Wasser und dem Salz in einem Mixer zu einem feinen Mus pürieren.
  2. Das Mus mit den Zwiebelwürfeln mischen und mit Salz und Cayenne Pfeffer abschmecken.
  3. Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und im heissen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen.
Notizen
ChefkochBeninSnacks und kleine Gerichte
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