Die Küchen der Welt sind so vielfältig und vielseitig, wie die Menschen und ihre Kulturen. Von Grönland bis nach Feuerland und von Sibirien bis nach Kalifornien, von den Alpen bis in den Himalaya und vom Mittelmeer bis in den Pazifik hat die Landschaft, das Klima, die Geschichte, die Religion und die Kultur die traditionellen Küchen dieser Welt geprägt. Auch in den Zeiten der Globalisierung, in der man – zumindest in den westlichen Industrieländern – praktisch jedes Lebensmittel überall, jederzeit und zu jeder Jahreszeit bekommen kann, haben sich die meisten Länder- und Regionalküchen ihre Eigenständigkeiten bewahrt und sind so zu einem Spiegel der Landschaft und der Menschen geworden. Traditionelle Rezepte, althergebrachte Feste und Bräuche werden von vielen auch in Zeiten der Fast-Food-Ketten noch immer hochgehalten und bewahrt.

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  1. Die Küchen Nord- und Mittelamerikas und der Karibik
  2. Die Küchen Europas
  3. Die Küchen Asiens
  4. Die Küchen Südamerikas
  5. Die Küchen Afrikas
  6. Die Küchen Australiens und Ozeaniens