Internationale Küchen und ihre Rezepte
Die Inuit haben eine ganz besondere Art von Eis, die nichts mit unserem cremigen Speiseeis gemeinsam hat. In früheren Zeiten wurde Akutaq aus Rentierfett oder Talg, Robbenöl, frischem Schnee, frischen Beeren und manchmal feingehacktem Fisch zubereitet und mit der Hand Luft untergehoben. Das folgende Rezept Mehr lesen!
Ein Kuchen für Tage ohne Drama Ich habe diesen Kuchen zuerst an einem Dienstag gebacken, der nichts Besonderes war. Übersetzungsabgabe am Morgen, grauer Himmel über Leipzig, der Kaffee zu stark. Ich wollte etwas Süßes, aber nichts Feierliches. Etwas, das nicht applaudiert werden will. Dieser Cheesecake Mehr lesen!
Im Winter stehe ich am Obstregal und denke: Boskop ist eigentlich die erwachsenste Art, Apfel zu sagen. Sauer, fest, nicht geschniegelt. Genau richtig für Apfelkücherl, die nicht nach Jahrmarkt schmecken müssen, sondern nach „Ich hab kurz was Warmes gemacht, das sich lohnt“.
Im Herbst steh ich im Supermarkt oft länger vor der Apfelkiste als vor’m Sicherungskasten früher. Manche Äpfel sehen aus wie geschniegelt, andere haben Dellen – und genau die sind oft die besten für Apfelstrudel. Meine Partnerin sagt dann immer: „Heinz, nimm einfach welche und komm Mehr lesen!
Baklava ist so ein Thema, da merkst du schnell, ob jemand nur „süß“ will oder ob es wirklich knuspern soll. Ich hab das hier im Süden ein paarmal bei Kolleginnen aus dem Balkan-Umfeld gegessen, und das Beste war nie das klebrigste, sondern das mit sauberer Mehr lesen!
Das erste Mal, als ich so einen Bananen-Kokos-Pudding auf dem Schirm hatte, war nicht im Restaurant, sondern beim Scrollen durch ein paar nigerianische Rezeptposts. Ich dachte erst: „Pudding aus dem Ofen, mit Ei, ohne Stärke?“ Klingt schräg, funktioniert aber – und am Ende kommt was Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.