Ackee and Saltfish (stockfisch mit Ackeefrüchten)

Ackee and Saltfish (stockfisch mit Ackeefrüchten)

Hauptgänge, Jamaika

Bananas Calypso

Jamaika, Nachspeisen
Festival (Fritiertes Maisbrot)

Festival (Fritiertes Maisbrot)

Neulich stand ich im kleinen Laden hier am Bodensee vor dem Maismehl-Regal und hab gedacht: „Heinz, du bist vom Ruhrpott bis hier runter gekommen – und jetzt kaufste Maismehl wie so’n Weltenbummler.“ Meine bessere Hälfte hat nur gelacht und meinte, ich soll endlich was draus Mehr lesen!

Brot, Jamaika

Jamaican Pepperpot

Hauptgänge, Jamaika
Karibisches Huhn

Karibisches Huhn

Es gibt Gerichte, bei denen schon die Zutatenliste nach Wärme und Ferne klingt. Karibisches Huhn ist für mich so ein Fall. Allein das Zusammenspiel aus Zitrusfrüchten, Gewürzen und reifem Obst erzeugt Bilder im Kopf, noch bevor der Ofen überhaupt an ist. Es erinnert mich an Mehr lesen!

Hauptgänge, Jamaika

Rum Jerk (Jamaikanische Würzmarinade)

Jamaika, Würzsoßen