Ackee & Saltfish (stockfisch mit Ackeefrüchten)
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Jamaika
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 400 gr. Stockfish ohne Gräten
  • 25 Ackeefrüchte
  • 1 Chili ohne Kerne in Scheiben
  • 1 mittelgroße gehackte Zwiebel
  • 1 Tomate gehackt
  • 2 gehackte Schalotten
  • ½ TL frischer gemahlener Pfeffer
  • 5 aufgeschnittene Speckscheiben
Zubereitung
  1. Stockfish in kaltem Wasser einweichen (ca. 30 Minuten) und nach dem Abtropfen mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben. Nach dem Aufkochen das Wasser abgießen. Den Stockfish mit der Gabel zerteilen.
  2. Entkernte, geschälte Ackees (Vorsicht: unreife Ackees sind giftig!) in Salzwasser vorkochen aber nicht breiig werden lassen. Anschließend Ackees abtropfen lassen.
  3. Den Speck knusprig braten. Chilis, Zwiebeln und Schalotten dazugeben und anschwitzen. Danach Ackees, Stockfish, Tomaten und den Pfeffer unterrühren. 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
Notizen
ChefkochHauptgängeJamaika
Ackee & Saltfish (stockfisch mit Ackeefrüchten)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Jamaika Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 400...