Jug-Jug
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch, Eintöpfe
Land / Region: Barbados, Weihnachten
Ergibt: 6 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 250 gr Schweinefleisch
  • 250 gr Rindfleisch
  • 2 l Wasser
  • 1 Ganze Chilischote
  • 500 gr Straucherbsen
  • 1 El Thymian
  • 1 El Petersilie
  • 1 El Schnittlauch
  • 1 Zwiebel
  • 125 gr Sorghumhirse (Oder Hafer)
  • 70 gr Butter
Zubereitung
  1. Fleisch in Würfel schneiden. Kräuter hacken. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
  2. Schweinefleisch im Wasser 20 Minuten lang kochen, dann das Rindfleisch zugeben. Mit Salz abschmecken, Straucherbsen und Chilischote zugeben und 30 Minuten lang köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Durch ein Sieb abgießen. Brühe auffangen.
  3. Fleisch fein hacken. Erbsen dazugeben und im Mörser oder in der Küchenmaschine zerstampfen.
  4. Kräuter in einen Topf geben, die Brühe und Zwiebelwürfel zugeben und 5 Minuten kochen. Sorghumhirse langsam zugeben  und unter kräftigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Fleisch- und Erbsenpürree zugeben. zudecken und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.  Die Butter einrühren.
  6. Heiss servieren.
ChefkochBarbadosEintöpfeFleischWeihnachten
Jug-Jug   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch, Eintöpfe Land / Region: Barbados, Weihnachten Ergibt: 6 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 250 gr Schweinefleisch 250 gr Rindfleisch 2...