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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Weihnachten
Bremer Klaben
Ein schwerer Kuchen und norddeutsche Geduld Bremer Klaben ist kein Kuchen, der sich aufdrängt. Er liegt eher da wie ein Versprechen auf später. Ich habe ihn das erste Mal nicht in Bremen gegessen, sondern im Ruhrgebiet, bei einer älteren Nachbarin meiner Eltern. Weihnachten stand vor Mehr lesen!
Cola di Mono (“Affenschwanz” Milchkafee mit Vanille und Alkohol)
Der erste Kontakt mit Cola de Mono war für mich kein Weihnachtsmarkt-Moment, sondern ein kleiner Kulturschock im Feed: ein chilenischer „Milchkaffee“ mit Alkohol, der aussieht wie Eiskaffee, sich aber wie Dessert anfühlt. Ich hab’s gespeichert, wieder vergessen, dann doch gemacht – weil ich wissen wollte, Mehr lesen!
Focaccia alla Ceccobeppe (Süße Focaccia)
Ein typischer Weihnachtskuchen aus Venetien.
Jug-Jug
Im Asia-Laden um die Ecke hab ich neulich ewig vor einem Regal gestanden und mich gefragt, was ich da eigentlich gerade angucke: Sorghumhirse. Ich kannte das nur so ganz vage aus „irgendwas mit Getreide“. Und dann bin ich online über Jug-Jug gestolpert, ein Weihnachts-Eintopf aus Mehr lesen!
Julkuchen (Schwedischer Weihnachtskekse)
Der Moment, wenn der erste Blechschub aus dem Ofen kommt und es nach Butter, Zimt und warmem Zucker riecht, hat bei uns etwas Beruhigendes. Diese Julkuchen sind so ein Fall: unspektakulär im besten Sinne, schnell gemacht, und sie sehen ein bisschen nach „Skandinavien im Advent“ Mehr lesen!
Karpfen polnisch
Beim Lesen des Rezepts bin ich kurz hängen geblieben – nicht bei Bier und Lebkuchen (das klingt erstmal nach Küchenwitz), sondern beim Blut. Das ist so ein Schritt, der mich gleichzeitig neugierig und vorsichtig macht. Karpfen polnisch, schlesisch, weihnachtlich: ein Gericht mit Geschichte, das nicht Mehr lesen!
Pommersche weiße Pfeffernüsse
Ein Weihnachtsgebäck ohne großes Aufsehen Pommersche weiße Pfeffernüsse sind mir zum ersten Mal in einem alten handgeschriebenen Rezeptheft begegnet, das ich vor Jahren auf einem Flohmarkt gekauft habe. Zwischen vergilbten Seiten, Flecken von Butter und Randnotizen stand dieses Rezept, ganz schlicht, ohne Mengenangaben für Gewürze, Mehr lesen!
Snickerdoodles (Beschwipste Weihnachtskekse)
Diese gehaltvollen Kekse haben ihren Namen wahrscheinlich von den deutschen “Schneckennudeln”. Sie lassen sich gut einfrieren.
Spongata (Weihnachtskuchen)
Im Zentrum der Spongata steht für mich eindeutig der Honig. Nicht als bloßes Süßungsmittel, sondern als tragende Zutat, die dem Kuchen seine Tiefe, seine Schwere und auch seine lange Haltbarkeit verleiht. Das ist mir zum ersten Mal bewusst geworden, als ich die Füllung nach alter Mehr lesen!
Torate de Navidad (Weihnachtskuchen)
An der Kasse bei uns im Markt stehe ich jedes Jahr kurz vor Weihnachten zwischen Stollen, Lebkuchen und Panettone – und denk mir: Muss das wirklich immer gleich schmecken? Irgendwann bin ich online über eine bolivianische „Torta de Navidad“ gestolpert. Viel Trockenzeug drin, ordentlich Gewürz Mehr lesen!
Weihnachtsbräuche weltweit
Nicht überall auf der Welt wird Weihnachten so gefeiert wie bei uns mit Bescherung am Heiligabend, Christbaum, Weihnachtsmann und dem Christkind. In den vielen Ländern und Kulturen haben sich die unterschiedlichsten Weihnachtsbräuche entwickelt, die sich zum Teil erheblich von unseren Bräuchen unterscheiden. So werden zum Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.