Arista alla Reggiana (Schweinebraten alla Reggiana)

Emilia Romagna, Fleisch

Gelato di Parmigiano (Parmesaneis)

Dieses außergewöhnliche Rezept kann sowohl als Vorspeise als auch, anstelle des Käsegangs, als Nachspeise serviert werden. 

Eis und Sorbets, Emilia Romagna, Kalte Vorspeisen
Spongata (Weihnachtskuchen)

Spongata (Weihnachtskuchen)

Im Zentrum der Spongata steht für mich eindeutig der Honig. Nicht als bloßes Süßungsmittel, sondern als tragende Zutat, die dem Kuchen seine Tiefe, seine Schwere und auch seine lange Haltbarkeit verleiht. Das ist mir zum ersten Mal bewusst geworden, als ich die Füllung nach alter Mehr lesen!

Emilia Romagna, Kuchen, Torten und Kuchen, Weihnachten
Zucca Fritta (Gebratener Kürbis)

Zucca Fritta (Gebratener Kürbis)

Neulich stand ich im Supermarkt vor einem Kürbisstapel, der so geschniegelt aussah, als hätte ihn jemand fürs Familienfoto geschniegelt – und ich dachte mir: „Claudia, du brauchst nur EINEN.“ Zuhause kam dann Jonas mit diesem Blick um die Ecke, der bedeutet: „Was wird das, und Mehr lesen!

Beilagen, Emilia Romagna, Snacks, Vegetarische Gerichte

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.