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(Schweinekloesschen) Tofu mit Austernsauce Insalata di arance (Orangensalat mit Salzhering) Cannoli (Teigrollen mit Ricottacreme) Pasta con le sarde (Nudeln mit Sardinen) Versengtes Schweinefleisch Korsische Osterküchlein Bretonische Muschelsuppe Rochenflügel in Apfelessig Echter Heidesand Kig ha farz (Fleischtopf mit Mehlkloss) Boeuf en cro?te de sel (Rinderbraten in der Salzkruste) Escalopes de Poulet a la Moutarde de Dijon au Vin Blanc (Hähnchenbrust in Dijonsenf-Weißweinsauce) Wyncrem, Wynsoss (Weißweincreme) Elsässer Gugelhupf Potée lorraine (Lothringer Eintopf) Quiche Lorraine Beuchelle Tourangelle (Gebratenes Kalbsbries und Kalbsnieren mit Champignons) Polenta a la Valdotaine (Maisbrei aus dem Aostatal) Supetta (Käse-Brot Auflauf) Rilettes Minestra di Latte (Milchsuppe mit Reis) Reh-Civet (Rehgulasch) Carbonada (Rindergoulasch mit Zwiebeln) Torta di mele rovesciata (Gestürzter Apfelkuchen) Baccala mantecato alla veneziana (Verrührter Baccal? auf venezianische Art) Focaccia alla 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