Chiligarnelen aus Singapur
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Singapur
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 5 Chilies, rot
  • 1 kg Garnelen, ca. 20 bis 30 Stueck
  • 100 ml Erdnussoel
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrueckt
  • 30 g Ingwerwurzel, frisch gerieben
  • 80 ml Tomatensauce
  • 2 El Sojasauce, dunkel
  • 1 Tl Salz
  • Pfeffer, weiss, frisch gemahlen
  • 2 Tl Zucker
Zubereitung
  1. Chilies waschen und der Länge nach halbieren, Stielansatz, die Samen und die Scheidewaende entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  2. Garnelen waschen. Das Öl im Wok erhitzen und die Garnelen unter stetem Wenden braten, bis sie ihre Farbe wechseln. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. In dem Garnelenöl Knoblauch, Ingwer und Chiliwürfel unter Rührem andünsten. Die Tomaten- und Sojasauce zugeben, einmal aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Garnelen wieder zugeben und bei reduzierter Hitze noch 3 bis 4 Minuten simmern lassen.
  4. Mit Reis servieren.
ChefkochFisch und MeeresfrüchteSingapur
Chiligarnelen aus Singapur   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte Land / Region: Singapur Ergibt: 4 Portionen ...