Chiligarnelen aus Singapur

Chiligarnelen aus Singapur

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Singapur
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 5 Chilies rot
  • 1 kg Garnelen ca. 20 bis 30 Stueck
  • 100 ml Erdnussoel
  • 3 Knoblauchzehen zerdrueckt
  • 30 g Ingwerwurzel frisch gerieben
  • 80 ml Tomatensauce
  • 2 El Sojasauce dunkel
  • 1 Tl Salz
  • Pfeffer weiss, frisch gemahlen
  • 2 Tl Zucker

Und so wird's gemacht:
 

  • Chilies waschen und der Länge nach halbieren, Stielansatz, die Samen und die Scheidewaende entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Garnelen waschen. Das Öl im Wok erhitzen und die Garnelen unter stetem Wenden braten, bis sie ihre Farbe wechseln. Herausnehmen und beiseite stellen.
  • In dem Garnelenöl Knoblauch, Ingwer und Chiliwürfel unter Rührem andünsten. Die Tomaten- und Sojasauce zugeben, einmal aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Garnelen wieder zugeben und bei reduzierter Hitze noch 3 bis 4 Minuten simmern lassen.
  • Mit Reis servieren.
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