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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Schmortopf
Arroz con Pollo (Reis mit Hähnchen)
Manchmal brauche ich beim Kochen ein Gericht, das sich anfühlt wie „Urlaub im Topf“, aber trotzdem in meinen ganz normalen Münsterland-Abend passt – mit Hausaufgaben nebenbei und dem üblichen „Wann gibt’s Essen?“. Arroz con Pollo ist für mich genau so ein Kandidat: herzhaft, würzig, macht Mehr lesen!
Capra alla Molisana (Ziegenfleisch nach Art von Molise)
Beim Ziegenfleisch merk ich im Laden jedes Mal: Viele Leute sind unsicher, weil sie’s nur „streng“ im Kopf haben. Dabei ist das oft einfach eine Frage von Tier, Zuschnitt und vor allem: wie man’s gart. Capra alla Molisana ist so ein Gericht, das das Thema Mehr lesen!
Daube provençale
Ein Schmorgericht darf sich Zeit nehmen. Die Daube provençale tut das ohne jede Hast: Rotwein, Wurzelgemüse, Kräuter und Rindfleisch verbringen erst eine Nacht miteinander und werden am nächsten Tag zu etwas, das nach spätem Abendessen, schwerem Topf und sehr gutem Brot verlangt.
Hase im Topf (Dippehas)
Neulich hat Thomas beim Abendessen so ganz nebenbei gefragt, ob wir „mal wieder was Deftiges wie früher“ machen. Und ich so: „Klar, wie früher im Ruhrgebiet oder wie früher bei dir mit bayerischer Ordnung im Topf?“ Am Ende bin ich über ein hessisches Gericht gestolpert, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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