Arroz con Pollo (Reis mit Hähnchen)

Arroz con Pollo (Reis mit Hähnchen)

Gericht Geflügel, Schmortopf
Küche Puerto Rico
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 mittl Brathähnchen in 10 Teile zerlegt
  • 1 Dose Tomatenstücke mit Saft
  • 400 gr langkornreis
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 rote Paprikaschote gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 span.Chorizowürste in dicke Scheiben geschnitten Ersatzweise türkische Salami
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 2 TL Paprika mild
  • 1 1/2 EL Oregano
  • 4 TL Cumin /Kreuzkümmel
  • 4 EL Olivenöl
  • 750 ml Hühnerbrühe

Und so wird's gemacht:
 

  • Aus 2 EL Öl, 1 Tl Salz und allen Gewürzen eine Paste bereiten, die Hähnchenstücke darin wenden und 1 Std. marinieren.
  • Die Chorizo im restlichen Öl in ofenfestem Topf anbraten bis das Fett austritt.Die Wurst herausnehmen und beiseite stellen. Nun die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  • Zwiebel ,Paprika,Lorbeer und Knoblauch im Öl sautieren bis sie weich sind. Den Reis zugeben und kurz anschwitzen. Brühe und Tomaten mit Saft hinzugeben. Dann die Hähnchenstücke und die Wurst zugeben.
  • Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min bei 170 C mit geschlossenem Deckel garen. Der Reis sollte dann locker sein und die Flüssigkeit aufgenommen haben.

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