Südasien

Bangladesch zählt zu den ärmsten Ländern der Welt. Der Küche des Landes ist davon aber wenig anzumerken.

Die Küche des kleinen Königreiches im Himalaya ist einfach aber schmackhaft. Weißer (Ja Chum) und der etwas nussiger schmeckende rote Reis (Eue Chum) bildet das Grundnahrungsmittel in Bhutan. In höheren Lagen wird Weizen angebaut. Ein Großteil der bhutanischen Bevölkerung ist buddistisch. Daher sind die meisten Mehr lesen!

Die Küche der Malediven ist fast ausschließlich von Fisch und Meeresfrüchten geprägt. Diese werden oft scharf oder als Curries zubereitet. Neben Fisch wie Makrele, Thunfisch, Bonito, Seezunge, Tintenfisch und Red Snapper gibt es auf den Malediven nur wenige Lebensmittel wie Kokosnüsse, Eier, Bananen, Papayas und Mehr lesen!

Der Begriff “indische Küche” ist irreführend, denn strengenommen gibt es die indische Küche nicht. Was man heute gemeinhin als indische Küche bezeichnet ist eigentlich eine große Zahl verschiedener Küchen, die es auf dem indischen Subkontinent gibt, die jede ihre eigenen sozialen, kulturellen und religiösen Einflüsse Mehr lesen!

Die Küche Nepals ist tibetisch, indisch und chinesisch geprägt wobei in den Bergregionen Nepals hauptsächlich tibetische, in Kathamdnu und Pokara hauptsächlich chninesische bzw. internationale und im Süden des Landes indische Einflüsse vorherrschen. Die nepalesische Küche ist einfach aber meist raffiniert mit Ingwer, Knoblauch, Koriander, Pfeffer, Mehr lesen!

Die Küche Pakistans ist eng mit der nordindischen Küche verwandt, unterscheidet sich jedoch deutlich in den verschiedenen pakistanischen Regionen. Die Regionalküche der Provinz Sindh im Südwesten und von großen Teilen der Provinz Panjab im Westen Pakistans ist sehr scharf. Dagegen ist die Regionalküche der Nordwestprovinz Mehr lesen!