Internationale Küchen und ihre Rezepte
Als ehemalige englische Kolonien sind die Küchen Australiens und Neuseelands vor allem englisch geprägt – und zwar mit fast allen Nachteilen und Vorurteilen, die man der englischen Küche nachsagt. Die Küchen Australines und Neuseelands galten daher vielen als langwqeilig und mit wenig Raffinesse. Erst in den letzten 10-20 Jahren konnten sich die beiden Küchen anderen Einflüssen aus Europa, besonders jedoch auch aus dem pazifischen und asiatischen Raum öffnen und es entstand eine eigene kulinarische Tradition und eine eigene Fusion Cuisine, die Vergleichen mit anderen Küchen nicht mehr zu scheuen braucht. Heute zählen die Küchen Australiens und Neuseelands für viele zu den modernsten und aufregendsten, die es derzeit auf der Welt gibt.
Die anderen Küchen der tausenden kleinen und größeren Inseln im australisch-ozeanischen Raum sind überwiegend vom pazifischen Ozean geprägt, der sie umgibt. Das heißt vor allem, dass Fisch und Meeresfrüchte eine große Rolle spielen, daneben gibt es viel frisches Gemüse und Obst. Fleisch dagegen spielt bei den meisten Länderküchen dieser Region eine eher untergeordnete Rolle. Vielfach findet man hier polynesische Einflüsse, aber auch Einflüsse aus Asien, vor allem aus China, Indien und Japan, kann man hier zum Teil deutlich erkennen.
Australien ist nicht nur politisch Teil des britischen Empires sondern galt auch jahrelang als Teil des kulinarischen Empires. Dies brachte der australischen Küche den Ruf ein, nicht viel mehr zu sein, als eine Kopie der englischen Küche , die ihrerseits nicht gerade einen guten Ruf Mehr lesen!
Die Küche der Fidschi Inseln ist eine Mischung aus polynesischer , indischer , chinesischer und europäischer Küche. Grundnahrungsmittel ist die Tarowurzel. Dazu kommen frische Fische und Meeresfrüchte, Geflügel, Schwein und Rindfleisch. Daneben gibt es Duruka, ein kartoffelähnliches Gemüse, das jedoch aussieht wie Zuckerrohr.
Die Küche der Marschallinseln ist sehr vielfältig und abwechslungsreich und man erkennt Einflüsse der chinesischen , japanischen und der thailändischen Küche sowie Einflüsse verschiedener westlicher Küchen. Grundnahrungsmittel der Marschallinseln sind Reis, Sago und Kaukau, eine Knollenfrucht, die ähnlich wie Süßkartoffel schmeckt. Diese Grundnahrungsmittel werden meist Mehr lesen!
Die Küche der Salomonen, einer Inselgruppe im Südpazifik südlich von Papua Neuguinea , wurde im Laufe der Geschichte von vielen Kulturen beeinflusst. Die Spanier brachten die Viehzucht sowie verschiedene Fleischgerichte auf die Insel, Asiaten und Inder brachten verschiedene Gewürz, exotische Gemüse und Früchte und auch Mehr lesen!
Die Einwohner Kiribatis glauben, dass ihre Nahrunsgmittel ein Geschenk Gottes seien und man sie daher mit Respekt behandeln müsse. Dies drückt sich in der Sorgfalt der Zuebereitung ihrer Speisen aus. Gerichte auf Kiribati müssen nicht nur gut schmecken, sondern auch eine Einheit in Form und Mehr lesen!
Der aus etwa 2000 im Pazifischen Ozean verstreuten Inseln bestehende Staat Mikronesien hat eine vielfältige und schmackhafte Auswahl an landestypischen Speziälitäten zu bieten, die auch von den vielen Besatzern der letzten Jahrhunderte, wie beispielsweise Spanien , Portugal oder den USA beeinflusst sind.
Die Küche des nur 21km² großen Naurus im Südpazifik ist eine typische Pazifikküche mit reichlich frischem Fisch und Meeresfrüchten sowie frischem Gemüse und Obst, v.a. Kokosnüsse und Bananen.
Die Küche Neuseelands Wie die Küche Australiens war auch die neuseeländische Küche lange Zeit von der englischen Küche beeinflusst und hatte dementsprechend wenig an kulinarischer Rafinesse und Abwechslung zu bieten. Auch heute noch gibt es Fisch and Chips Shops an jeder Ecke. Erst seit etwa Mehr lesen!
Die Küche der kleinen Insel Niue im Südpazifik ist polynesisch mit einigen europäischen Einschlägen. Hauptzutaten sind frisches Obst und Gemüse wie Kokosnüsse, Bananen, Passionsfrüchte, Limonen, Taro, Bataten, Maniok, Yams-Wurzeln und Brotfrüchten, die auf dem fruchtbaren Boden selbst angepflanzt werden. Daneben gibt es im geringen Maß Mehr lesen!
Der Inselstaat Palau zwischen Guam, den Philippinen und Papua-Neuguinea wurde erst 1994 gegründet und ist einer der kleinsten Staaten der Welt. Naturgemäß bilden Fische und Meeresfrüchte die Hauptnahrungsmittel auf Palau. Daneben gibt es große Haine mit Bananenbäumen, Zitrussträuchern und Kokospalmen sowie große Pfefferplantagen. Außerdem gibt Mehr lesen!
Die Küche Papua-Neuguineas basiert hauptsächlich auf frischem Fisch und Meerestieren, Schweinefleisch, Wurzelgemüse wie Taro, Kaukau und Yamswurzeln, Sago und Obst wie Ananas, Papaus, Mangos, Passionsfrüchten und Bananen. Außerdem verwendet die Küche Papua-Neuguineas Zutaten, die für westliche Gaumen und Vorstellungen kaum erträglich sind, wie Fledermäuse oder Mehr lesen!
Die Küche Samoas ist gesund und nahrhaft, für europäische Gaumen aber oft etwas gewöhnungsbedürftig. Sie basiert hauptsächlich auf Kokosmilch, die frisch aus geraspeltem Kokosmark gewonnen wird. Fast jedes Gericht der samoanischen Küche wird mit Kokosmilch in der einen oder anderen Form zubereitet. Daneben kommen Fisch Mehr lesen!
Die Küche Tahitis,der bevölkerungsreichsten Insel Französisch-Polynesiens, ist eine Mischung aus polynesischer , südostasiatischer und französischer Küche . Hauptzutaten sind tropische Fische und Meeresfrüchte wie der Papageienfisch, Ahi oder Mahi-Mahi. Dazu gibt es häufig Schweinefleisch und Geflügel. Die tahitianische Küche verwendet Gemüse wie die Yamswurzel (Ufi), Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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