Die Küche Tahitis
Die Küche Tahitis,der bevölkerungsreichsten Insel Französisch-Polynesiens, ist eine Mischung aus polynesischer , südostasiatischer und französischer Küche . Hauptzutaten sind tropische Fische und Meeresfrüchte wie der Papageienfisch, Ahi oder Mahi-Mahi. Dazu gibt es häufig Schweinefleisch und Geflügel. Die tahitianische Küche verwendet Gemüse wie die Yamswurzel (Ufi), die Süßkartoffel (Umara, Uma’a), die Knollenwurzel (Taro und Tarua), der „Tahitianische Spinat“ (Fafa), Bananen und die Frucht des Brotbaums (Uru), außerdem Vanillebohnen, Kokosnussmilch und Kürbisse.
Französisch Polynesien / Tahiti
Zu den typischen tahitianischen Spezialitäten gehören das tahitianische Nationalgericht Poisson Cru bzw. Ia ota (Roh marinierter Thunfisch mit Gemüse in Zitronensaft und Kokosmilch), Chevrettes (Süßwassergarnelen) und Po’e (Süßer Pudding aus Tarotwurzel mit Vanillebohnen, Bananen, Kürbis und Kokosmilchsauce). Außerdem stammt der Rumcocktail Maitaï von der Insel Tahiti.
Auf Tahiti wird traditionell in einem Ahima’a gekocht. Der Ahima’a ist ein tiefes Loch in der Erde, in dem ein Feuer angezündet wird. Wenn das Holz nur noch glüht werden die in Bananenblättern gewickelten Speisen in den Erdofen gelegt und mit Vulkansteinen und Erde luftdicht abgedeckt. Auf diese Weise zubereitet garen die Speisen in ihrem eigenen Saft und nehmen dabei alle Aromen und Gewürze auf. Außer zu großen Festen werden Ahima’as jedoch nur noch als Touristenattraktion verwendet.
Eine besondere Art der tahitianischen Gastronomie sind die Roulottes. Roulottes sind rollende Restaurants in bunt bemalten, mit allerlei Glühbirnchen beleuchteten Kleintransportern, bei denen man in der tahitianischen Hauptstadt Papeete die typische Tahitianische Küche aber auch Pizzas und andere Speisen genießen kann. An den Roulottes speisen sowohl Einheimische als auch Touristen gerne.
Eine weitere Kuriosität auf Tahiti sind die länglichen Kästen, die man vor vielen Häusern findet. Obwohl diese Kästen wie Briefkästen aussehen wird hier nicht etwa die Post ausgeliefert sondern frisches Baguette, das ein mobiler Bäcker zweimal am Tag liefert. Das französische Mutterland lässt grüßen.
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