Südostasien

Die Küche des kleinen Sultanats Brunei Darussalam auf der Insel Borneo im südchinesischen Meer ist auf Grund der wechselvollen Geschichte und vielfältigen Handelsbeziehungen von mehreren Kulturen und Küchen beeinflusst. Man findet Einflüsse der arabischen , chinesischen und indischen Küche . Dazu kommen europäische, insbesondere englische Mehr lesen!

Die Küche der Philippinen vereint Einflüsse aus Asien und Europa. Man findet Gerichte und Einflüsse aus China und Malaysia insbesondere aber auch aus Spanien , das die Philippinen über 300 Jahre lang beherrscht hat und dabei die philippinische Küche sehr stark geprägt hat. Über 800er Mehr lesen!

Indonesien ist ein traditionelles Handelsland. Daher ist seine Küche nicht nur von den Nachbarn China und Indien beeinflusst sondern auch von der Küche der Handelspartner im ostasiatischen Raum. Auch die ehemalige Kolonialmacht Holland hat die Küche Indonesiens wesentlich beeinflusst, insbesondere bei den Kuchen und Deserts.

Die kambodschanische Küche wird häufig als “Thai-Küche ohne Schärfe” bezeichnet. Und in der Tat ist die kambodschanische Küche der Thai-Küche sehr ähnlich ohne jedoch deren extrem scharfe Würze zu übernehmen. Auch chinesische und indische Einflüsse sind in der Küche Kambodschas deutlich erkennbar. Auch die französische Mehr lesen!

Die Küche Laos bzw. des Volkes der Lao, das im Staat Laos und im Nordosten Thailands (Isaan) lebt, unterscheidet sich zum Teil deutlich von den Küchen anderer südostasiatischen Länder.

Malaysia ist ein wahrer Schmelztiegel unterschiedlicher Völker und Rassen. Malayen, Chinesen und Inder bilden die drei größten Bevölkerungsgruppen. Dazu gesellen sich Philippinos , Indonesier , Vietnamesen , Kambodschaner und Dutzende von verschiedenen Stämmen und Clans, die im malaysischen Dschungel leben. Entsprechend vielfältig, abwechslungsreich und bunt Mehr lesen!

Obwohl man in der Küche Myanmars, des früheren Burmas, Einflüsse seiner Nachbarn China , Indien und Thailand erkennen kann, hat die burmesische Küche durchaus eine sehr eigenständige Tradition. Sie ist weder so scharf wie die thailändische noch so reich an Gewürzen wie die indische Küche. Mehr lesen!

Die Küche des Stadtstaates Singapur ist sehr bunt und vielfältig. Durch die vielen Einwanderer aus allen Teilen Südostasiens und Indiens finden sich in der Küche Singapors Einflüsse der chinesischen , malaiischen , indischen , thailändischen , indonesischen , japanischen und koreanischen Küche . Diese verschiedenen Mehr lesen!

Charakteristisch für die Küche Sri Lankas, des früheren Ceylon, sind ihre typischen Kräuter und Gewürze. Im 15. und 16. Jahrhundert war Sri Lanka ein zentraler Punkt für Gewürzhändler, welche auf der Suche nach Zimt, Kardamom, Muskat und Gewürznelken viele Meilen hierher zurücklegten. Einige dieser Händler Mehr lesen!

Die thailändische Küche gilt für viele als eine der besten Küchen der Welt. Sie ist sehr vielfältig und abwechslungsreich. Die Küche Thailands verwendet viel Fisch und frisches Gemüse und daher sehr fettarm und leicht verdaulich und damit dem feucht-heißen Klima Thailands gut angepasst. Außerdem ist Mehr lesen!

Die Küche Vietnams wird von vielen als eine der besten Küchen der Welt angesehen. Sie vereint Elemente der chinesischen , der indischen und der französischen Küche . Der Einfluss Chinas auf die vietnamesische Küche lässt sich vor allem an der Verwendung des Woks sowie von Mehr lesen!