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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Kekse
Boterkletskoppen (Buttergebäck)
Neulich stand ich vor dem Nussregal und habe gemerkt, wie schnell man sich vergreift: Mandelnblättchen, gehackte Mandeln, Haselnüsse – alles sieht ähnlich aus, aber im Gebäck macht es einen deutlichen Unterschied. Bei diesen belgischen Boterkletskoppen ist genau diese Mischung der kleine Trick: erst Röstaroma, dann Mehr lesen!
Cantucci (Toskanische Mandelkekse)
Die sehr harten Cantucci werden traditionell mit einem Glas Vino Santo serviert, in das sie gestippt werden, bis sie weich sind.
Caramel Popcorn (Karamelisiertes Popcorn)
Neulich saß ich abends auf dem Sofa, eigentlich nur „kurz“ noch eine Folge schauen (ihr kennt das), und plötzlich stand Jonas neben mir mit diesem Blick: „Mama, können wir was Knuspriges?“ Im Ruhrgebiet wäre das wahrscheinlich direkt eine Tüte Chips gewesen – hier unten in Mehr lesen!
Copete (Mandelflocken)
Süßes vom Bäcker nebenan Copete habe ich in der Basilikata kennengelernt, eher zufällig und ganz nebenbei. Wir waren an einem Vormittag unterwegs, ohne konkretes Ziel, und sind in einem kleinen Ort stehen geblieben, um Kaffee zu trinken. Neben der Bar gab es eine winzige Bäckerei, Mehr lesen!
Lettische Kümmelkekse
Neulich hat meine Partnerin beim Kaffee so’n Keks aus der Dose gefischt und meinte nur: „Heinz, der schmeckt irgendwie nach… Brotgewürz?“ Ich hab gelacht, weil’s stimmt: Kümmel in Keksen klingt erstmal wie falsche Abzweigung. Aber genau das macht die lettischen Kümmelkekse so gut. Nicht geschniegelt, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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