Fat Rascals (Kleine Teekuchen)

Fat Rascals (Kleine Teekuchen)

Gericht Kekse
Küche Durham und Teesside
Portionen 10 -12 Stück
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Zutaten
  

  • 50 gr Schweineschmalz
  • 50 gr Butter
  • 350 gr Mehl
  • 75 gr Korinthen
  • 25 gr gemischtes Zitronat und Orangeat
  • 1 Gehäufter Tl Backpulver
  • 75 gr Zucker
  • 150 ml Sahne

Uns so wird's gemacht:
 

  • Fett und Mehl mit den Fingerspitzen zu feinen Krümeln verreiben. Alle trockenen Zutaten untermischen und soviel Sahne unterkneten, bis ein fester Teig entsteht.
  • Teig auf bemehlter Fläche ca. 2 cm dick ausrollen und mit Hilfe eines Glases o.ä. Kreise ausschneiden.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220°C etwa 10-15 Minuten goldbraun backen.
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