Akutaq (Eskimoeis)

Die Inuit haben eine ganz besondere Art von Eis, die nichts mit unserem cremigen Speiseeis gemeinsam hat. In früheren Zeiten wurde Akutaq aus Rentierfett oder Talg, Robbenöl, frischem Schnee, frischen Beeren und manchmal feingehacktem Fisch zubereitet und mit der Hand Luft untergehoben. Das folgende Rezept Mehr lesen!

Alaska, Eis und Sorbets, Nordwest-Pazifik
Crema lodigiana (Gefrorene Mascarpone-Creme mit Rum)

Crema lodigiana (Gefrorene Mascarpone-Creme mit Rum)

Rum im Gefrierfach klingt erstmal nach einer schlechten Idee – bis man merkt, dass er hier nicht zum Kühlen da ist, sondern zum Balancieren. Diese Crema lodigiana habe ich in einem alten lombardischen Rezeptheft entdeckt, irgendwann zwischen Bildschirmarbeit und dem Gedanken, dass Dessert auch mal Mehr lesen!

Eis und Sorbets, Lombardei

Eisgugelhupf mit Schokolade und Rumrosinen

Eis und Sorbets, Schwaben

Gelato di Parmigiano (Parmesaneis)

Dieses außergewöhnliche Rezept kann sowohl als Vorspeise als auch, anstelle des Käsegangs, als Nachspeise serviert werden. 

Eis und Sorbets, Emilia Romagna, Kalte Vorspeisen
Gelato di ricotta (Ricotta-Eis mit Rum)

Gelato di ricotta (Ricotta-Eis mit Rum)

Im Sommer steht man schnell vor dem Kühlregal und merkt: Viel Auswahl, aber wenig, das sauber schmeckt. Ricotta-Eis ist da eine gute Gegenbewegung. Wenige Zutaten, klare Textur, und der Rum macht’s rund, ohne laut zu werden.

Eis und Sorbets, Latium

Pumpernickel-Parfait

Brot, Eis und Sorbets, Westfalen

Sladoled od bosiljka s umakom od malina (Eis mit Basilikum und Himbeersauce)

Eis und Sorbets, Kroatien

Tannenhonig-Parfait

Baden, Eis und Sorbets

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.