Eisgugelhupf mit Schokolade und Rumrosinen

Eisgugelhupf mit Schokolade und Rumrosinen

Gericht Eis und Sorbets
Küche Schwaben
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • Schokoladensauce
  • 1/8 l Wasser
  • 70 g Zucker
  • 100 g Blockschokolade
  • RumEis
  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 2 cl Grand Marnier
  • 4 dl Geschlagene Sahne
  • 30 g Rosinen
  • 1 cl Rum
  • 30 g Geröstete Mandeln

Uns so wird's gemacht:
 

  • Am Tag vorher: Rosinen im Rum einlegen.
  • Für die die Schokoladensauce Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen und mit etwas Rum abschmecken.
  • Für das Eis die Eier mit dem Zucker im Wasserbad bis zur Bindung aufschlagen. Danach kaltrühren. Mit Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen.
  • 1/3 der Eismasse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce, den eingelegten Rosinen vermengen und in die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darübergiessen und etwa 6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.
  • Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
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