Die Metzelsupp war das traditionelle Essen für die Metzger und die Schlachthelfer bei einer shcwäbischen Hausschlachtung. In ihr wurden die Blut- und Leberwürste verarbeitet, die während der Herstellung oder während des Kochens aufgeplatzt waren. Als Brühe wurde die Brühe hergenommen, in der die Würste gekocht wurden.