Saure Kutteln
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Schwaben
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 2 Pfund gekochte Kutteln (Beim Metzger vorbestellen)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 40 gr. Butter
  • 2 Essloeffel Mehl
  • 1 Liter Fleischbruehe
  • ⅛ Liter herber Weisswein
  • 1 Essloeffel Weinessig
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Die gut weichgekochten Kutteln werden in feine, fingerlange Streifen geschnitten.
  2. In der heissen Butter wird die feingeschnittene Zwiebel hellgelb geroestet, die Kuttelstreifen dazugegeben und ca.15 Minuten leicht angebraten. Danach das ganze mit Mehl bestaeubt, leicht angebraeunt, mit der Fleischbruehe abgeloescht, das Lorbeerblatt beigefuegt, noch ca. ½ Stunde leise gekoechelt und mit Salz, Pfeffer, Wein und Essig abgeschmeckt.
  3. Mit Bratkartoffeln servieren.
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Saure Kutteln   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Schwaben Ergibt: 4 Portionen Zutaten ...