Khabab (Marinierte Lammfilets)
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Iran
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2 Zwiebeln; a 70 g
  • 3 Knoblauchzehen; oder mehr
  • 50 ml Olivenöl
  • 8 Lammfilets; a 80 g
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 4 Kl. Tomaten
  • Ca. 2 Tl Sumach
Zubereitung
  1. Zwiebeln und Knoblauch schälem und fein würfeln. Beides mit dem Olivenöl zu einer dicklichen Paste verrühren.
  2. Die Lammfilets zwischen einem aufgeschnittenem Gefrierbeutel legen und mit einem Plattiereisen oder einem Küchenbeil in ca. ½ Zentimeter dünne Scheiben klopfen. Beide Seiten mit Pfeffer würzen und mit der Knoblauch-Zwiebel-Paste bestreichen. Abgedeckt am besten über Nacht durchziehen lassen.
  3. Vor dem Servieren den Grill vorheizen. Die Tomaten waschen und auf dem Grill von allen Seiten kurz anrösten. Auf Alufolie setzen und in 15 Minuten fertiggaren.
  4. Die Würzpaste von den Lammfilets abschaben. Filets auf den Grill legen und von jeder Seite ca. fünf Minuten grillen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Sumach würzen und mit den Tomaten servieren.
  5. Dazu passt Reis, der pro Portion mit einem rohen Eigelb und etwas Sumach garniert wird.
ChefkochFleischIran
Khabab (Marinierte Lammfilets)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Iran Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 2 Zwiebeln; a 70 g...