Zentralasien

Die zentrale Lage Afghanistans am Hindukusch und als Nachbar des Irans , Chinas und Pakistans sowie die Nähe zu Indien und zu den großen, bereits seit Jahrhunderten bestehenden Handelswegen wie der Seidenstraße brachte schon früh zahlreiche Gerichte, Kochtechniken, exotische Gewürze und Zutaten nach Afghanistan. Dort Mehr lesen!

Die Küche der in Zentralasien gelegenen ehemaligen Sowjetrepublik Kasachstan ist stark von der nomadischen Tradition der Kasachen beeinflusst. Das bedeutet vor allem, dass die kasachische Küche reich an Fleisch, Reis und Getreide und eher arm an frischem Gemüse und Obst ist. Außerdem werden in der Mehr lesen!

Die kirgisische Küche ähnelt stark der Küche des Nachbarns Kasachstans . Sie besteht hauptsächlich aus Hammelfleisch, Kartoffeln und Nudeln. Auch Pferdefleisch ist beliebt in der krigisischen Küche.

“Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele” sagt ein altes tadschikisches Sprichwort. Die Küche Tadschikistans ist meist eher kräftig im Geschmack und beginnt in der Regel mit einer Süßspeise, sowie einem Tee, gefolgt von einer Suppe und Fleisch. Sehr beliebt sind Gerichte mit Schaf- Mehr lesen!

Turkmenistan, gelegen in Zentralasien, hat durch die lange Zugehörigkeit zur ehemaligen Sowjetunion einen hohen Anteil an russischer Bevölkerung. Damit ist auch in der Küche Turkmenistans der Einfluss der anderen Nationalitäten zu spüren. Im wesentlichen ähnelt die Küche Turkmenistans denen der anderen zentralasiatischen Länder wie Usbekistan Mehr lesen!

Die usbekische Küche gilt bei vielen als beste Küche Zentralasiens. Die traditionelle Küche Usbekistans soll rund 1000 Rezepte zählen. Alleine vom usbekischen Nationalgericht, dem Plov (Reisgericht mit Hammel- oder Rindfleisch, Gemüse und Früchten) soll es 90 Zubereitungsarten geben. Manche Quellen sprechen gar von über 200 Mehr lesen!