Meersburger Fondue

Meersburger Fondue

Gericht Fondue, Vegetarische Gerichte
Küche Schwaben
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1/2 l Meersburger Weissherbst
  • 1 El Zitronensaft
  • 600 g Allgäuer Emmentaler grob geraffelt
  • 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
  • 3 Tl Kartoffelmehl; gestrichen
  • 2 Tl weisser Pfeffer
  • 16 Wasserbrötchen
  • 4 Gläser Obstler

Uns so wird's gemacht:
 

  • Den Wein zusammen mit dem Zitronensaft im Fonduetopf erwärmen. Nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel den Käse einrühren und schmelzen lassen. Die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben.
  • Das Stärkemehl mit etwas Weissherbst oder Obstler verquirlen und damit die Fondue binden. Mit Pfeffer abschmecken.
  • Die Wasserbrötchen in mundgerechte Stücke schneiden und auf jeden Platz ein Gläschen mit Obstler stellen, in die man die Brötchenstücke taucht bevor man sie in die Käsemasse tunkt.
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