Petschonka w smetane (Sauerrahm-Leber)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Russland
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 500 g Rinderleber; gewaschen, gehäutet, Röhren entfernt
  • 1 El Mehl
  • Butter
  • 1 Zwiebel; gehackt
  • ¼ l Fleischbrühe
  • 125 g Saure Sahne
  • Petersilie; gehackt
  • Pfeffer
  • Salz
Zubereitung
  1. Leber in Scheiben schneiden. Leicht pfeffern, in dem Mehl wenden und in etwas Butter kurz anbraten.
  2. Zwiebel separat in Butter goldgelb braten.
  3. Die Leberscheiben in einem Topf geben und mit der gerösteten Zwiebel bestreuen.
  4. Den Bratensaft mit der Fleischbrühe auflösen und aufkochen. Die saure Sahne unterrühren und über die Leber und die Zwiebel verteilen. Mit einem Deckel verschliessen und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten schmoren.
  5. Die Leber in eine Schüssel geben und schwach salzen. Die Sauce ebenfalls salzen und über die Leber giessen. Mit Petersilie bestreuen.
  6. Dazu: Bratkartoffeln,  Salzkartoffeln oder Makkaroni
ChefkochFleischRussland
Petschonka w smetane (Sauerrahm-Leber)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Russland Ergibt: 4 Portionen ...