Liang-pan-lu-suen (Salat aus frischem Spargel)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Einfach
Land / Region: China
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • ¾ kg Spargel, frisch
  • 4 Tl Sojasauce
  • 4 Tl Zucker
  • 2 Tl Sesamsamenöl
Zubereitung
  1. Das harte untere Ende von jedem Spargel abbrechen und wegwerfen. Die verbleibenden Abschnitte der Stengel in 3 cm lange Stücke schneiden, in dem man einen diagonalen Schnitt an einem Ende dee Stange macht, sie dann eine Vierteldrehung weiterrollt und wieder schneidet.
  2. Den Spargel unter fliessendem kaltem Wasser waschen und in 2 Liter sprudelnd kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Sofort abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Auf Küchenkrepp ausbreiten und trockentupfen.
  3. In einer Schüssel Sojasauce, Zucker und Sesamsamenöl mischen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Den Spargel zugeben. Umrühren, so dass jedes Spargelstückchen gut mit der Marinade überzogen ist.
  4. Vor dem Servieren kurze Zeit kaltstellen.
ChefkochChinaEinfach
Liang-pan-lu-suen (Salat aus frischem Spargel)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Einfach Land / Region: China Ergibt: 4 Portionen ...