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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Einfach
chlada dial lbarba (Rote Bete-Salat)
Neulich an der Gemüseabteilung hab ich wieder gemerkt, wie unterschätzt Rote Bete ist: Die meisten greifen dran vorbei, weil sie „zu erdig“ sein soll. In Marokko wird genau daraus was richtig Rundes gemacht – mit Gewürzen, etwas Süße und diesem Orangenblütenwasser, das erstmal ungewohnt klingt, Mehr lesen!
Liang-pan-lu-suen (Salat aus frischem Spargel)
Manchmal liegt der Reiz bei einem Gericht genau darin, dass es so unspektakulär daherkommt: ein Bund frischer Spargel, kurz blanchiert, dann nur noch eine kleine, klare Marinade. Als ich Liang-pan-lu-suen zum ersten Mal in einem alten Kochbuch entdeckt habe, hat mich diese Ruhe im Rezept Mehr lesen!
Türkischer Auberginensalat
Neulich im Asia-Laden an der Ecke stand ich vor einem Regal mit Ölen und hatte kurz dieses „Ich brauche eigentlich nichts“-Gefühl. Zehn Minuten später war Sesamöl im Korb, weil ich weiß, was es mit Auberginen macht: Es zieht ihnen dieses Rauchige noch ein Stück weiter Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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