Bayerisches Kümmelkraut

Bayerisches Kümmelkraut

Gericht Einfach
Küche Bayern
Portionen 2 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Kl. Weisskohl
  • 1 Tl Meersalz
  • 1 Zwiebel
  • 1 El Sonnenblumenöl kaltgepresst
  • 1 Tl Paprikapulver rosenacharf
  • 1 El Molkekonzentrat
  • 1 Tl Kümmelkörner gehackt
  • 1/8 l Wasser

Uns so wird's gemacht:
 

  • Harte Aussenblätter vom Kohl entfernen, Kopf halbieren, vom Stunk befreien und in feine Streifen schneiden. Kraut unter zufügen vom Salz, mit den Fingern sorgfältig kneten oder mit einem Stampfer bearbeiten. Zwiebel fein würfeln und mit Öl und Paprikapulver unter das Kraut mischen.
  • Molkekonzentrat und Kümmel ins Wasser geben und aufkochen lassen und noch heiss über den Salat giessen. Gut vermischen und etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
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