Wendischer Kartoffelsalat

Wendischer Kartoffelsalat

Gericht Beilagen, Einfach
Küche Sachsen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln
  • 3 Weißweinessig
  • 3 Gänseschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Zucker
  • 500 g Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 2 saure Gurken
  • 1 Schnittlauch

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garkochen, Anschließend abgießen, pellen, in Scheiben schneiden und warmstellen.
  • Den Essig auf höchster Einstellung erhitzen, das Gänseschmalz darin schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Gurken würfeln. Alle Zutaten mit dem Essigsud mischen.
  • Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, über den Kartoffelsalat streün.
  • Den Salat warm zu schmecken Bratwürste o.ä. servieren.
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