Vogtländische Kürbistorte
 
Erfasser:
Speisenart: Torten und Kuchen, Kuchen
Land / Region: Sachsen
Ergibt: Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • Für den Teig:
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butterschmalz
  • 2 El Zucker
  • 1 kräftige Prise Salz
  • Fett für die Form Für den Belag:
  • 500 g Kürbisfleisch
  • Salz
  • 3 El Essig
  • 50 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Msp. Ingwerpulver
  • 1 El Speisestärke
Zubereitung
  1.  
  2. Mehl und Butterschmalz mit den Händen zerkrümeln, bis sich gleichmässige, feine Streusel ergeben. Zucker, Salz und 3 El kaltes Wasser darüber verteilen. Den Teig mit den Händen zusammenkneten und zu einer Kugel formen. Ausrollen. Eine gefettete Springform von 28 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen, einen 3 cm hohen Rand formen und zugedeckt eine Stunde kalt stellen.
  3. Inzwischen den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. In wenig Wasser, Salz und Essig 15 Min. dünsten. Abtropfen lassen und pürieren.
  4. Butter und Zucker sehr schaumig rühren. Die Eier trennen. Eigelb nach und nach unter die Butter rühren. Zimt- und Ingwerpulver zufügen. Speisestärke und Kürbismus unter die Creme rühren.
  5. Die Springform mit dem Teigboden im Backofen bei 200 Grad C 20 Min. backen. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unter die Kürbiscreme heben. Alles auf dem Teigboden verteilen und noch weitere 25 Min. backen. Sofort heiss servieren.
  6.  
  7.  
  8.  
ChefkochKuchenSachsenTorten und Kuchen
Vogtländische Kürbistorte   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Torten und Kuchen, Kuchen Land / Region: Sachsen Ergibt: Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten Für den...