Harissa

Harissa

Gericht Würzsoßen
Küche Tunesien
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Zutaten
  

  • 50 g Getrocknete rote Chilis
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • 1 Tl Kümmelsamen
  • 1 1/2 Tl Kreuzkümmel; gemahlen
  • 2 Tl Koriandersamen
  • 1 Tl Getrocknete Minzenblätter zerstossen
  • Ca. 1 El Olivenöl

Uns so wird's gemacht:
 

  • Chilis entkernen und in Stücke reissen, dann in warmem Wasser in ca. 20 Minuten weich werden lassen. Abtropfen und zerstossen oder mixen.
  • Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken. Alle Zutaten zu einer Paste zerstossen oder mixen, dann Olivenöl hineinrühren. In ein Gefäß geben, mit einer Schicht Olivenol bedecken und in den Kühlschrank stellen.
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