Harissa
 
Erfasser:
Speisenart: Würzsoßen
Land / Region: Tunesien
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 50 g Getrocknete rote Chilis
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • 1 Tl Kümmelsamen
  • 1½ Tl Kreuzkümmel; gemahlen
  • 2 Tl Koriandersamen
  • 1 Tl Getrocknete Minzenblätter zerstossen
  • Ca. 1 El Olivenöl
Zubereitung
  1. Chilis entkernen und in Stücke reissen, dann in warmem Wasser in ca. 20 Minuten weich werden lassen. Abtropfen und zerstossen oder mixen.
  2. Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken. Alle Zutaten zu einer Paste zerstossen oder mixen, dann Olivenöl hineinrühren. In ein Gefäß geben, mit einer Schicht Olivenol bedecken und in den Kühlschrank stellen.
ChefkochTunesienWürzsoßen
Harissa   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Würzsoßen Land / Region: Tunesien Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 50 g Getrocknete rote Chilis 2 Knoblauchzehen Salz 1 Tl...